大连美食：咸鱼饼子
发布时间：2026-06-01 18:14:56 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 大连三面环海，早期人们以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出
。
简介： 大连三面环海，大连早期人们以捕鱼为生，美食为了早点靠岸卖出海货，咸鱼渔民必须早出海，大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。咸鱼一般对渔民
大连三面环海，大连早期人们以捕鱼为生，美食为了早点靠岸卖出海货，咸鱼渔民必须早出海，大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。咸鱼一般对渔民来说，大连以前冬季新鲜蔬菜少，美食只有白菜萝卜，咸鱼调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了。后来咸鱼饼子以其独特的味道，渐渐走上街头，成为著名小吃。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、黑鱼，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，在海边直接晾晒，大连叫“一卤盐儿”，咸度适中，干湿适度，上锅蒸熟，鲜咸适口，外韧里嫩，颇有嚼头。饼子是当年的新玉米面，用农家大铁锅添水烧开，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，盖锅加柴草大烧，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，起出用刀将饼子切成块装盘。成鱼与饼子同食，口味纯正，味道独特。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，一道“咸鱼饼子”，“饭菜”都有了。
咸鱼饼子从当地农村流入城市，让即使不住在海边的人们，依然能品尝到它的美味。现在所有小馆子大饭店都吃得上，它已经成为大连一道富有特色的小吃。
相关文章
中建八局四公司海尔玫瑰蘭庭项目红色驿家建设经验受新华网关注报道
近日，新华网刊登了文章《将支部建到工地 青岛流动党员管理侧记》，就中建八局四公司海尔玫瑰蘭庭项目党支部“红色驿家”建设经验等进行关注报道。为了让建筑企业劳务队伍的“2026-06-01
闽南网10月17日讯 在闽南，如果家里来了客人，主人一定会很热情地招呼：“来吃茶呀。”其实，“吃茶”在闽南话中的意思是叫大伙儿来喝茶，不过，以茶入馔自古2026-06-01
1、聚宝源(牛街北口店)它家在北京非常有名气，口碑也非常好，羊肉品质和刀工都很不错，手切牛羊肉是必点系列。铜锅涮肉，完全保留了肉的原汁原味。虽然这家店一直人气火爆，但老板从未减少菜品的分量，无论是蔬菜2026-06-01
面线糊、土笋冻、肉粽……长期以来，泉州的小吃不仅早已融入普通市民的日常生活，也是许多游客的必“逛点”。9月29日，汇集泉州100余家风味小吃的泉州风2026-06-01
3月20日，浙江大学基本建设处、中建八局三公司浙江大学项目部农民工学校联合创办点揭牌仪式在浙大项目部隆重举行。浙江大学校长助理、基本建设处党总支书记朱宇恒、基本建设处处长李凤旺、副处长温晓贵，三公司上2026-06-01
岁末年初是一年最喜庆的时候，不少企业、市民又开始张罗起尾牙宴和年夜饭了。记者了解得知，泉州各大星级酒店、酒楼早已陆续推出了尾牙宴、年夜饭菜单，它们或温馨、或奢华、或传统、或创意，吸引了不少市民，其中酒2026-06-01
最新评论